Jagnięcina to mięso pochodzące z młodych owiec, zazwyczaj w wieku od kilku tygodni do około roku. Mięso jagnięce charakteryzuje się delikatnym smakiem i teksturą oraz różni się od mięsa baraniny, które jest pochodzenia starszych owiec. Jagnięcina jest popularnym składnikiem w kuchni wielu kultur na całym świecie i może być przygotowywana na różne sposoby, takie jak pieczenie, grillowanie, gotowanie czy duszenie.
Ze względu na swoją delikatność i subtelny smak, jagnięcina jest ceniona przez wielu koneserów mięsa. Jest również bogatym źródłem białka oraz niektórych witamin i minerałów, takich jak witamina B12, żelazo i cynk.
